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産地名イタリアのサルディニア島
内容量110~120g×2個
保存方法10℃以下
特徴ボッタルガの熟成室は広く自然の風が通るオープンなスペースでよく日の当たるところです。日光によって熟成が進み、それによっても色が濃くなるというわけです。また熟成期間の長さにも左右されます。長いものほど色が濃くなっていきます。


ぼらの卵の色は同じではありません。ボッタルガ製造段階以前にすでにここに違いが生じています。
●熟成によるもの
ボッタルガの熟成室は広く自然の風が通るオープンなスペースでよく日の当たるところです。日光によって熟成が進み、それによっても色が濃くなるというわけです。また熟成期間の長さにも左右されます。長いものほど色が濃くなっていきます。

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